Drei Donà Tenuta La Palazza

BRUT S. A. 36 mesi

METODO CLASSICO

…la gioia

Enrico, scherzando con il padre Claudio per le troppe spese in acquisti di bollicine, inizia a raccogliere e spumantizzare una piccola parte delle uve chardonnay di casa per prodursi il “suo” champenoise. Oggi dopo più di dieci anni il metodo classico Drei Donà raggiunge piena maturità dando vita ad un vino elegante e suadente, con un perlage di piccole bollicine in colore cristallino dorato. Ottimo compagno di aperitivi e cene conviviali.

UVE

95% Chardonnay e 5% riesling

VINIFICAZIONE

Prima fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, dopodichè il vino viene assemblato con un 20% di vini di riserva, aggiunto di “liqueur de tirage” ed imbottigliato per la presa di spuma naturale in bottiglia. Dopo lungo periodo di affinamento si procede al remouage ed all’imbottigliamento con dosaggio del nostro esclusivo “Liqueur d’expedition” a base di più annate del nostro “Il Tornese”.

AFFINAMENTO

Affinamento in vasche di cemento fino a fine estate, imbottigliato dopo leggera filtrazione e lasciato riposare in bottiglia per altri mesi.

PRODUZIONE MEDIA ANNUA

8.000 da 750 ml

LILLYBETH

DEGUSTAZIONE

Rubino luminoso, screziato da bagliori porpora. Colpisce la nitidezza e l’intensità del profilo olfattivo, contraddistinto dall’energia e dall’espressività dei profumi di ciliegia croccante, susina rossa e mora di gelso. l’esuberanza dell’erbaceo, dei piccoli frutti del bosco e la delicatezza del floreale valorizzano ancor più un naso poliedrico e intrigante. Il sorso dalla decisa personalità è un compendio di echi odorati che marcano il palato, giocando su contrasti fresco-tannici dai toni succosi, astringenti e balsamici. L’avvolgenza del calore alcolico si coniuga magistralmente con le sottili vibrazioni saline, componendo un finale saporito, corroborante e ricco di piacevolissime sfumature salmastre e di ardesia, ma anche di sottobosco. (S. Morgagni).

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